クアラルンプール市内で焼き鳥店新店計画のご相談をいただきました。
日本人が多く居住する街にある予定地と、近隣店舗の調査を行いました。
クアラルンプールにある居酒屋も日本にある居酒屋のように、雰囲気あるお店が
出来てきているんですね。
流行る店とはどんな店なのかと、この世界に入り約20年見続けていますが、
良い店、流行る店は立地、環境、店作り、人、料理、単価、品揃え全てに関して
バランスの良い店ということだと思います。
良い店は、特徴がしっかりあり、お客様に愛される店はお店に取って
不利な条件も含めてお客様に愛されます。
この「愛される」という感覚は、自分の子供を愛する感覚にも似ているんじゃな
いかと思います。可愛がるという表現が近いと思います。
アイキャッチのある記憶に残るデザインも大切です。
しかし10年、20年愛される店作りを目指して行くことが大切だと思います。